销售额三年翻四倍，山东“调味黑马”三千酱以“技术+配方”助连锁餐企可持续

从饱腹到风味品鉴，消费者味蕾升级催生调味品行业新机遇。过去数十年，国内调味品行业经历了巨大的变革，从传统的单一调味品如食盐、食醋和酱油，转向多样化复合调味品，并以其丰富的品种迅速满足了不同餐饮品类的市场需求。

根据艾媒咨询统计数据，2024年中国复合调味品市场规模达2301亿元，预计2027年的市场规模将达到3367亿元，年复合增长率约为13.3%，增速高于调味品整体行业，成为大消费领域极具市场潜力的一个赛道。

在此背景下，成立仅四年的山东三千酱食品科技有限公司以智能生产和风味创新为核心快速突围，三年间便实现销售额从9500万元跃升至4.2亿元，目前已服务超2万家餐饮门店，为餐饮企业提供标准化酱料及定制解决方案。

山东三千酱食品科技有限公司坐落于山东省临邑县东部高新区

销售额三年翻四倍 风味设计系核心竞争力

近日，中国网财经记者走进临邑东部高新区的三千酱生产基地。据三千酱总经理钟晖介绍，该工厂总投资2.3亿元，2022年投产后即与国内知名连锁餐饮集团深度合作，2023年销售额达2.75亿元，2024年突破4.2亿元。为了优化产能建设，公司仅硬件设备投入就超过1.4亿元。

八列灌装通道设备有效优化产能

以生产核心区为例，高标准GMP洁净车间内，80℃热灌装工艺锁住风味物质，进口双头灌装机确保每分钟70包的灌装速度；与海外领先设备生产公司共同研发的全球第一台酱料多列机，其八列灌装通道设备更是“生产猛将”，可实现每分钟520包产能。不仅如此，今年新升级的1400升燃气炒锅，单次可产出1.5吨酱料，完美适配烹饪需求。

与此同时，为保障食品安全，食材原料还需通过原料预处理车间的重金属检测、异物筛查等多个环节才能进入生产线。该车间的负压环境设计、精准温度控制系统、防滑吸水地面、恒温原材料储罐等细节亦彰显出公司对品质的严苛管控。目前，三千酱已建立起从原料筛选到生产工艺的完整品控体系。

这种对品质与效率的极致追求，让三千酱赢得了国内多家连锁餐饮品牌的青睐。凭借智能化生产和创新研发，公司短短三年便实现年销售额从9500万到4.2亿元的跨越式增长，成为调味品行业的"黑马"。

但三千酱团队的追求不止于此，它正在从“单一产品输出”向“调味解决方案服务商”转型。通过洞察客户需求，三千酱不仅提供酱料产品，还持续优化配方、改进包装规格，甚至为菜品迭代提供专业建议。

谈及企业的核心竞争力，三千酱副总经理王瑾直言，“我们的产品是设计出来的，而不是生产出来的。”据她介绍，研发团队如同“风味设计师”，在产品开发过程中综合考虑性价比、客户接受度、业务匹配度等多重因素，通过“一品多味，一味多品”满足市场多样化需求。

从产品供应到价值共建 率产业生态转型升级

作为临邑食品加工行业的重点企业，三千酱的发展模式正产生显著溢出效应:上游带动当地农产品深加工企业升级杀菌、灌装等设备，下游推动餐饮门店实现"中央厨房+轻后厨"的模式革新。根据可比数据，其标准化酱料供应使合作餐饮门店后厨人力成本平均降低30%，出餐效率提升50%。

中国食品工业协会前副秘书长邹小平指出，三千酱从行业上游推动了行业变革影响维度，在技术引领方面2024年研发投入占比达8%，高于行业均值3个百分点，推动复合调味品市场从"价格竞争"转向"技术竞争"。在他看来，三千酱从代工到方案服务的转型，精准契合了行业为消费者提供丰富餐饮选择的需求。

“当前复合调味品市场竞争激烈，三千酱通过严格的生产标准把控与持续的风味研发创新，为行业高质量发展提供了新思路。”邹小平肯定道，这家成立仅四年的企业，已从单纯的酱料生产商转型为“味觉服务提供方”，成为行业内的新锐力量。

如今，从代工生产到方案服务的转型，三千酱精准契合餐饮行业"降本增效+风味多元化"的双重需求，被业内称为"调味品4.0模式"；在区域带动方面，以三千酱为核心的产业集群，临邑县2024年食品工业产值同比增长28%，成为山东省智能食品加工示范基地。

临邑县经济开发区管理委员会副主任宁新胜表示，三千酱的发展模式与当地“科技创新主引擎”战略高度契合，对推动区域产业结构升级具有重要意义。

从单一产品到整体解决方案，这家山东企业正以“技术+配方”双轮驱动，重塑餐饮调味产业生态。钟晖承诺，未来，三千酱将持续加大研发投入，一面对生产线进行智能化改造持续推动质效提升，同时始终坚持"效率提升不牺牲品质"的原则，继续优化产品结构，让传统风味在现代工艺中焕发新生。