湖北咸安首届“名店名菜名点”评选卷热香城美食风

为挖掘地方餐饮特色，树立行业标杆，19日，湖北咸宁市咸安区餐饮行业首届“名店、名菜、名点”评选活动在淦水河畔海德香街的香城名宴广场举办，来自该区22家单位餐饮厨师参加比赛。这一场街边的锅碗瓢盆交响乐路演吸引数千市民驻足观看品鉴，卷起了餐饮消费市场新鲜活力。

比赛现场，只见明厨亮灶一字排开，身着洁白厨衣的师傅们分三轮同台竞技，争分夺秒各亮绝招。

“先放油将鱼头双面煎得焦黄，再加纯净水煮开，再加粉条葱花……”面对市民发问，来自家宴喜事会的刘师傅开心地讲起作品《鱼头的故事》的制作秘诀。永安府楚菜大师周天山现场制作的是《金牌饭怕鱼》，这道菜秘诀是每一条鱼都有它自然生长的有机认证，并坚持活鱼、泉水现烧，有着先吃鱼、后拌饭，给个皇帝都不换的民间美谈。

在灶火熊熊升腾中，在锅碗瓢盆交响里，在菜香扑鼻的魅力下，40道各式招牌佳作菜一一出炉亮相。谗人的“鸡汤白玉狮子头”、飘香的“虫草花炖向阳湖老鸭”、盛满乡愁的“咸宁土鸡汤”、芳香四溢的“桂花烤羊排”、有独具匠心的“山水咸宁拼”……

一边是飘香的美食宴，另一边是嗨翻的视听宴，《桂乡迎客歌》《滴一滴》等极具本地特色的文艺节目轮番上演。意趣高雅的文化融入，让这场大赛增添了无限韵味。

“这场比赛让人大开眼界，在一道道美食中品乡愁，学文化，让快乐在舌尖绽放。”市民樊先生笑说，这样的活动要常举办，让市民共享舌尖咸安的魅力。“这些菜品，不仅展现了色香味形的极致追求，更传递出厨师们对咸宁本土美食文化的深刻理解与创新探索。”

餐饮是城市文化的鲜活载体。近年来，咸安区餐饮行业呈现蓬勃发展态势，特色美食层出不穷，一批优质餐饮企业坚持深耕市场、诚信经营，在传承本土美食文化精髓的同时积极融入与时俱进的创新理念。

咸安区餐饮协会会长陈应继提出“咸安十二食辰”创意，表示从清晨唤醒味蕾的热气腾腾的本地早点，到午间充满锅气魅力的地道家常,再到傍晚时分围桌共享的丰盛佳肴，乃至深夜慰藉心灵的特色宵夜……每一个“食辰”，都承载着咸安人对生活的热爱，对美味的追求，构成了咸安这座城市最鲜活、最动人的烟火气息，既丰富了市民的餐饮体验，也为区域经济发展注入了新动能。

“希望通过搭建这样一个展示、交流、竞技的平台，发现一批口碑佳、品质优的餐饮标杆，挖掘一批有特色、有内涵的经典菜品，传承一批守匠心、求创新的美食技艺，让咸宁美食名片更加闪亮。”活动主办方咸安区商务局党组书记、局长陈冰锋表示，将以本次评选活动为契机，进一步整合资源、优化服务，推动餐饮行业与文旅康养、休闲娱乐、商贸服务等产业深度融合，助力全区餐饮企业实现产业化、品牌化、数字化发展。

据悉，经过专业评委的严格品评，永安府、印象咸宁、张记?咸宁烧烤凭借综合实力荣获“咸安区名店”称号；金牌饭怕鱼、咸宁土鸡汤、石锅养生黑豆腐等十道精品菜肴获评“咸安区名菜”；扣肉炒饭、红桂花拉糕、广式菠萝包等十款美点摘得“咸安区名点”桂冠。此外，香城名宴获得“咸安区名宴”称号，鱼头泡饭、面里花园、向阳饺子馆等九家店铺获评“咸安区特色餐厅”。