一杯拿铁六块九，咖啡价格战打到“底”，星巴克也坐不住了

蓝鲸新闻今日获悉，星巴克中国针对会员上线了全新的7折卡优惠，不同等级的会员可选购不同类别的专享月卡，月卡费用从6.9元至46.9元不等，包含的7折优惠券也从3张至22张不等。

蓝鲸新闻从星巴克处了解到，这是星享俱乐部升级后，第一次针对会员推出的电子会员等级星礼包，目的是给予不同会员不同的频次奖励，未来会根据用户反馈来调整。

星巴克门店工作人员告诉蓝鲸新闻，相比原有的49元工作日7折优惠，这次针对会员上线的电子会员等级星礼包性价比更高。以金星会员专享月卡为例，26.9元费用购买7折卡后，30日内可享受8张饮品7折券+2张套餐7折券，饮品、食品涵盖大多数产品。

分析人士认为，在咖啡行业价格战下，星巴克虽坚守高端定位，对于价格战保持高度克制，但也时常推出针对性的促销，一方面是回馈老顾客，另一方面也希望拉拢更多消费者。

低价就是王道？

咖啡行业的价格战始于2023年2月，彼时，库迪咖啡开启百城千店咖啡狂欢节，70余款产品全部9.9元，三个月后，库迪再次上线夏日冰饮季、天天9.9促销活动，销量明显提升。被库迪视为赶超对象的瑞幸坐不住了，在2023年6月宣布开出1万家门店的同时，开启每周9.9元常态化优惠活动，并表示至少持续两年。

如今，过去一年半时间，咖啡价格战仍在继续。今年年初，库迪明确表示，现行门店补贴政策将延长至2026年底，这也意味着，库迪9.9元一杯咖啡的活动继续。

库迪标榜自己是性价比咖啡首选，全场9.9元不限量。蓝鲸新闻发现，在美团APP上，库迪12款拿铁咖啡的价格下探到了6.9元一杯、22款非咖啡饮料的价格为7.9元一杯、3款新品云顶慕斯拿铁的价格则为6.8元一杯。

最初发生在库迪与瑞幸之间的价格战，带动了整个行业对于性价比的追求，Tims天好咖啡、挪瓦咖啡、肯悦咖啡均推出9.9元咖啡活动。

坚持高端定位的星巴克、皮爷咖啡也开始陆续上线促销活动。以星巴克为例，蓝鲸新闻检索发现，星巴克在大众点评团购中上线了16点福利特饮，产品以星冰乐和茶饮为主，3杯中杯饮品仅需49.89元，单杯价格16.63元，折扣力度为4.9折。消费者购买后，可在下午4点后使用。

价格战策略效果显著，却暗藏危机

价格战策略成效显著，以库迪咖啡为例，2022年10月首家门店落地福州，7个月后门店数超过1600家，一年后门店数突破6000家。窄门餐眼数据显示，截至目前库迪门店数为7412家。

低价似乎成了成功的秘诀，Manner咖啡的成功也能给予证明。Manner咖啡诞生于2015年，客单价控制在10-25元之间，主打精品咖啡、咖啡豆的使用量也高于同行，高性价比使得Manner咖啡快速发展，截至目前门店数超过1400家。

9.9元的助力下，瑞幸咖啡的门店数和营收情况大幅超过星巴克中国，登顶中国咖啡零售市场。截至目前，瑞幸咖啡门店数突破2万家，星巴克中国门店数超过7300家。从两家企业最新公布的业绩情况对比来看，今年4-6月，星巴克中国营收7.34亿美元，同比下降10%；瑞幸咖啡营业收入84.03亿元，同比增长35%。

然而，9.9元的促销高歌猛进的同时，弊端也日益浮现，瑞幸咖啡陷入增收不增利的尴尬局面，今年1-3月，瑞幸营收62.78亿元，同比增长41.5%；净亏损为7142万元，去年同期净盈利5.64亿元。瑞幸CEO郭谨一解释称:受季节性以及激烈的行业竞争影响，利润有所回落。

今年4-6月，瑞幸咖啡的净利润为8.71亿元，同比下降13%。此外，瑞幸的经营利润率为12.5%，低于星巴克中国的15.6%。

从成本的角度看，咖啡原材料成本不高，但租金、设备、人力等成本较高。库迪咖啡首席策略官李颖波曾提到，库迪一杯咖啡的成本可以控制在9元以内。9.9元一杯咖啡或许可以支撑，但库迪的6.9元一杯能支撑多久呢？

企业降本增效的压力下，咖啡师的高强度工作量也逐渐被人熟知，瑞幸咖啡师曾因烂手冲上热搜，Manner咖啡师也曾因单人每天做咖啡杯数超过300杯登上热搜。有咖啡师告诉蓝鲸新闻，即便其他咖啡门店工资高，大家仍偏爱在星巴克工作，福利制度更加完善。

任何企业的经营都是有成本的，在消费能力减弱的背景下，价格战是恶性竞争的结果，不惜牺牲长期发展的良性基础争夺短期市场份额，香颂资本董事沈萌告诉蓝鲸新闻:这种恶性竞争对行业、对消费者都存在伤害，而且必然会导致市场参与主体无法长期承受成本压力。业内人士表示，价格战肯定是无法长期持续的，但转折点目前仍未看到。